Cancún, Quintan Roo.- Para la mayoría de los mexicanos comer sin salsa, es como si le faltara alma a la comida, pero hay quienes llevan el gusto por lo picoso al extremo, si eres de ese selecto grupo, esta receta es para ti: Salsa endiablada.
Esta salsa sacada de los “mismos” infiernos, se elabora con habanero, que es considerado como uno de los chiles más picosos del mundo, de acuerdo a la escala de Scoville.
Así es que prepárate para poner a prueba tu resistencia a lo picoso con esta salsa, aquí la receta.
Ingredientes
14 chiles habaneros 7 verdes y 7 amarillos asados
2 dientes ajos asados
2 tomates rojos asados
Una copita de mezcal
Orégano, pimienta y sal al gusto
Preparación
Ponemos la sal de grano, la pimienta, el orégano y los dientes de ajo en el molcajete trituramos o molemos muy finamente.
También te puede interesar: Cerdo al estilo oriental
Después se van integrando los chiles previamente picados y se van triturando hasta que la textura se vea uniforme, luego adiciona los tomates cuando la mezcla esté uniforme coloca el mezcal y vuelve a triturar.
¡Listo a disfrutar!
Nota: Utiliza guantes de látex para moler la salsa para evitar el picor en las manos.