Cancún, Quintana Roo.- Para esta época de calor un fresco ceviche siempre es un disfrute para los comensales, además de que son ligeros, nutritivos y lo mejor fáciles de preparar.
Así que, si no eres muy diestro en la cocina, no te preocupes porque el ceviche al estilo caribeño quedará delicioso en sencillos pasos.
Con esta combinación sin duda dejarás a más de uno sorprendido, pues se trata de ceviche semi-agridulce y un ligero toque picante, aromáticas hojas de orégano y aceite de oliva.
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De hecho, hay personas que evitan comer ceviche porque lo elaboran con pescado crudo, pero aquí el secreto, primero deberás pasarlo por agua hervida con ajo y cebolla por cinco minutos, de esta forma se eliminarán las bacterias y ese olor tan característico del pescado.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco, fresco en cuadritos
- 2 mangos picados en cuadritos
- 2 pepinos pelados y picados en cuadritos
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cebolla morada en rodajas delgadas
- 1 chile habanero desvenado y finamente picado
- 2 cucharadas de orégano molido
- 4 cucharadas de aceite de olivo
Preparación
Hierve en una olla medio litro de agua con ajo y cebolla, cuando rompa el hervor retíralo del fuego, agrega el pescado y déjalo reposar por cinco minutos.
Después escurre el exceso de agua y colócalo en un recipiente hondo, agrega, el mango, el pepino, la cebolla, el chile y las cebollas, así como el jugo de limón, mezcla bien hasta integrarlos de manera uniforme.
Luego integra el aceite de oliva, condimenta con sal, pimienta y el orégano, mézclalo y refrigera por dos horas.
Nota: Sírvelo en tazones con galletas saldas o totopos.